Pie de limón perfecto

0
92

Es probable que hayas probado muchas versiones del pie de limón, pero no todos tienen la combinación justa de sabores y texturas. A continuación te enseñaremos a preparar una masa bien hecha, una crema de limón equilibrada y buen merengue. La idea es que la base al morderla se desmorone en tu boca, no antes, y una buena combinación entre dulce y salado.

Aunque parezca difícil, te explicaremos cada paso de manera sencilla para que logres un postre perfecto para complementar tus comidas. Se trata de uno de los platos más populares que existen en el mundo de la repostería. Su preparación requiere varias etapas, y aunque no es una receta para principiantes, te demostraremos que no es tan complicada como muchos piensan. Al terminar cada fase coloca la masa en un envase, vierte la crema de limón, decora con el merengue y hornea.

Ingredientes para la masa:

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla congelada y cortada en cubos
  • 2 yemas (amarilla) de huevo
  • 1 pizca de sal

Cómo preparar la masa

  • Tamiza la harina y la sal con un colador.
  • Incorpora los cubos de mantequilla en un procesador de alimentos.
  • Añade el azúcar y las yemas hasta integrar.
  • Mezcla con las manos la masa.
  • Estírala y cúbrela con papel film.
  • Refrigera por 1 hora.

 

Ingredientes para la crema de limón

  • 4 huevos
  • 210 gramos de azúcar
  • 150 gramos de jugo de limón
  • 180 gramos de mantequilla (sin sal)

Cómo preparar la crema de limón

  • Combina el azúcar, los huevos y el jugo de limón batiendo sobre baño maría hasta que espese la preparación.
  • Retira del fuego y agrega la mantequilla.

 

Ingredientes para el merengue suizo:

  • 4 claras de huevo
  • 240 gramos de azúcar refinada

Cómo preparar el merengue suizo:

  • Coloca las claras en un bowl sobre un baño maría.
  • Bate hasta espumar.
  • Incorpora el azúcar, retirar del baño maría y bate hasta obtener picos firmes.

Compartir

DEJAR RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here