Sopa de pollo cremosa

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  • Para 4 personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos + 10 minutos a temperatura ambiente
  • Tiempo de cocción: 40 minutos

 

Ingredientes:
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 chalotes troceados
  • 1 puerro pelado y en rodajas
  • 450 g de pechuga de pollo sin piel y en trozos
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • sal y pimienta
  • 175 ml de nata espesa
  • ramitas de tomillo fresco, para decorar
  • panecillos, para acompañar

 

Preparación:

1. Funda la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añada los chalotes y sofríalos, removiendo, 3 minutos o hasta que empiecen a estar tiernos. Incorpore el puerro y sofríalo otros 5 minutos sin dejar de remover. Agregue el pollo, el caldo, las hierbas y salpimiente. Llévelos a ebullición, baje el fuego y hiérvalos 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la sopa 10 minutos a temperatura ambiente.

2. Vierta la sopa en un robot de cocina y tritúrela hasta que queda homogénea (quizás deba hacerlo por tandas). Vierta la sopa en la cacerola y caliéntela 5 minutos a fuego lento.

3. Incorpore la nata y prosiga la cocción otros 2 minutos, retire la cacerola del fuego y sirva la sopa en boles. Decórela con las ramitas de tomillo y acompáñela con panecillos crujientes.


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