Clásico ceviche de pescado blanco

El clásico ceviche de pescado blanco, además de ser delicioso, destaca por ser muy bajo en calorías, y alto en proteínas, puedes combinarlo con múltiples vegetales y frutas según tu preferencia.

La siguiente receta te encantará, por su facilidad de preparación y la sencillez para conseguir los ingredientes, atrévete a prepararla y disfruta de una exótica cena, o incluso para servir en la playa o presentar como entrada en las fiestas.

Ingredientes

  • ¼ de kilo de filetes de pescado blanco fresco (corvina, dorado, mero, bagre)
  • ½ cebolla morada (70gr)
  • 4 ajíes dulces (60gr)
  • 1 ají picante sin semillas (15gr)
  • Ralladura de un limón
  • 1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido
  • ¼ de taza de jugo de naranja recién exprimido
  • Cilantro finamente cortado, al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lava y corta los filetes de pescado blanco en dados, de 2×2 cm aproximadamente.
  2. Corta la cebolla morada, los ajíes dulce y picante, en julianas finas.
  3. Mezcla los vegetales con el pescado, en un recipiente de vidrio, agrega el cilantro, el jugo de limón, jugo de naranja y la ralladura de limón.
  4. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Deje el ceviche reposando y marinando en la nevera, cubierto con papel transparente, durante aproximadamente 10 minutos (hasta que el pescado esté blando).
  6. Sirve y decora con algunas ramitas de cilantro.

Rinde para 5 porciones de 100 gramos cada una. Contiene 100 calorias por porción (sin incluir las galletas).

Puedes acompañarlo con galletas de soda, o integrales.

Información nutricional: El pescado blanco, ideal para preparar esta receta, contiene proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos poliinsaturados (omega 3, y omega 6), vitaminas A, D, E, K y minerales como el fósforo, zinc, yodo y potasio. Procura comerlo lo más fresco posible, para así garantizar el óptimo aporte de nutrientes, y delicioso sabor.


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