Espinacas gratinadas con salsa de calabacín

El gratinado de las espinacas suele ser una combinación de elementos que inspiran un sabor fascinante, además de contar con componentes dignos de degustar en cualquier temporada, más aún si sabes potenciar su gusto con el contraste especial del calabacín. Si no lo sabes hacer, ahora mismo aprenderás a prepararlo como todo un profesional gourmet.

Ingredientes
  • 125 gramos de calabacín
  • Espinacas frescas
  • 50 gramos de bacon
  • 1 cebolla
  • 1 par de dientes de ajo
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco
Preparación

El paso fundamental para empezar con las espinacas gratinadas con salsa de calabacín es tener todos los ingredientes a completo alcance.

Inicia pelando el calabacín y rallándolo, seguido de lavar las espinacas con un gran complemento de frescura, una vez descongeladas. Posteriormente pica la cebolla, así como el ajo, en forma de tiras finas y ralla el queso parmesano.

Por otra parte, coloca una cazuela con unas cuantas gotas de aceite, que al calentar estarán listas para colocar las lonchas de bacon. Cuando éstas se encuentren tostadas, será el momento ideal para agregar al sofrito tanto la cebolla, como los dientes picados previamente. Remueve hasta sofreír todo bajo un tono dorado y agrega el calabacín, realizando el mismo proceso.

Cuando ya todo el sofrito anterior está listo, incluye las espinacas con una pizca de pimienta y espera que se reduzcan de tamaño para aplicar la cucharada de queso parmesano y seguidamente, remover hasta que se derrita, momento en el que incorporarás el huevo batido, y con ello irás retirándolo del fuego.

Agrega todo el preparado en un recipiente para hornos y deja una superficie final con todo el queso parmesano por encima. Deja en el horno por 20 minutos a 180 grados y disfruta de un sabor primaveral.

Información nutricional

Las espinacas y el calabacín resultan el punto de máxima atención en esta receta, siendo ingredientes llenos de vitaminas, minerales, y sobre todo, complejo B, para fortalecer tu sistema de defensa, cubriendo tus requerimientos.


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