Si quieres algún día impresionar a familiares, amigos o vecinos, que mejor que hacer un risotto de remolacha en queso de gorgonzola, este es un plato muy rico y muy fino que será de asombro a todos tus comensales. Esta receta es para 4 personas y tiene una duración de 45 minutos.

Ingredientes Risotto de remolacha y queso gorgonzola:

  • 300 g de arroz arbóreo
  • 1,2 L de zumo de remolacha
  • 1 cebolla finamente picada
  • 150 g de mantequilla
  • 5 tazas de arroz
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 50 g de queso parmesano
  • 200 g de queso de queso gorgonzola

Risotto de remolacha y queso gorgonzola

Cómo hacer Risotto de remolacha y queso gorgonzola:

Para hacer el jugo de remolacha, recubrirlo con la cantidad de agua necesaria en una licuadora y colarlo después.

Saltear la cebolla en un poco de mantequilla (aprox. 50 g) hasta que estén transparentes. Añadir el arroz y sofría lo rápidamente. Después, añadir el vino blanco (siempre revolviendo el arroz hasta que el risotto está listo) y permitir que se evapore completamente. Añadir poco a poco el jugo de remolacha (debe estar caliente) y remover hasta conseguir el punto deseado de arroz. Terminar con el queso parmesano, mantequilla y queso gorgonzola.

Nota: Debes mezclar el arroz hasta el final del proceso para que el grano suelte almidón y así comenzar la cremosidad del risotto.

 


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