Rodajas de patatas rebozadas

  • Para: 4 personas.
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos

 

Ingredientes:
  • 900 g de patatas cerosas sin pelar y en rodajas gruesas
  • 70 g de pan del día rallado
  • 40 g de queso parmesano recién rallado
  • 1 1/2 cucharaditas de guindilla en polvo
  • 2 huevos batidos
  • Aceite, para freír
  • Guindilla en polvo, para servir (opcional)

 

rodajas de patatas rebozadasPreparación:

1. Cueza las patatas en una cacerola con agua hirviendo de 10 a 15 minutos, o hasta que empiecen a estar tiernas. Escúrralas bien.

2. Mezcle el pan rallado, el queso y la guindilla en un bol y páselos a un plato llano. Vierta el huevo batido en otro plato.

3. Bañe las rodajas de patata con el huevo y luego rebócelas con la mezcla de pan rallado hasta cubrirlas por completo.

4. Caliente el aceite en una sartén grande o freidora a 180°C, o hasta que al echar un trozo de pan se dore en 30 segundos. Fría las rodajas de patata rebozadas en varias tandas de 4 a 5 minutos, o hasta que estén bien doradas.

5. Retire las rodajas de patata del aceite con una espumadera y déjelas escurrir bien sobre papel de cocina. Manténgalas caliente mientras fríe el resto.

6. Ponga las rodajas de patatas rebozadas en platos individuales calientes. Si lo desea, espolvoréelas con un poco de guindilla en polvo y sírvalas enseguida.


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