Solomo embalsamado en salsa de mostaza

El solomo embalsamado en salsa de mostaza, resulta un plato realmente fácil de preparar en casa y que garantiza un sabor contrastante, una vez que se encuentra bajo la dulzura de ese toque cálido para tu paladar, que querrá acompañarlo con los complementos que satisfarán el resultado que esperabas, una vez que lo saborees en primera instancia.

Ingredientes
  • 1 kilo de solomo
  • 50 gramos de mostaza
  • 20 gramos de azúcar morena o 1 cucharada de miel
  • Medio vaso de licor tipo Brandy
  • 200 ml de caldo de carne
  • 4 patatas
  • Mantequilla
  • 150 gramos de cebollas francesas
  • Leche
Preparación

En una cazuela con agua, pon a calentarla a fuego medio y al romper el hervor agrega una pizca de sal. Pela y corta en cuadros las patatas y echa en el agua hasta que se encuentren blandas, es decir, bien cocidas. Prepara el puré, una vez que las saques del agua, y agrega mantequilla derretida con un poco de leche para mejorar su suavidad.

Por otra parte, debes hacer la salsa de mostaza para el solomillo, la cual consta de un proceso simple. Mezcla dos cucharadas de mostaza con una cucharada de miel hasta que se integre bien, agrega el brandy y deja al fuego hasta que espese. ¡Eso es todo!

Y, para el solomillo, de entrada debes limpiar toda su estructura, de forma que no quede un cuerpo con grasa. Córtalo en medallones con pocos centímetros de grosor y colócalo con sal y pimienta al gusto, en fuego lento bajo la superficie de un chorro de aceite hasta que dore.

Aplica el embalsamado de mostaza sobre la carne y acompáñalo con el puré. Tendrás un menú completo y netamente original.

Información nutricional

Las proteínas son importantes cuando de bajar de peso se trata, y este plato resulta una opción genial que al acompañar con el puré, tendrás todos los requerimientos nutricionales en una misma receta.


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