Sopa de tomate

  • Para: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos


Ingredientes:
  • 55 g de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 700 g de tomates picados
  • sal y pimienta
  • 600 ml de caldo de pollo o de verduras calientes
  • una pizca de azúcar
  • 100 ml de nata ligera
  • 2 cucharadas de hoja de albahaca fresca desmenuzada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

 

Preparación:

1. Funda la mitad de la mantequilla en una cacerola grande de fondo pesado. Añada la cebolla y sofríala a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 5 minutos, o hasta que esté tierna. Agregue el tomate, salpimiente y prosiga la cocción 5 minutos más.

2. Vierta el caldo de pollo o de verduras caliente, baje el fuego y hierva 10 minutos.

3. Pase la sopa por un colador presionando con el dorso de una cuchara de madera para eliminarlas pieles y las semillas del tomate. Viértala en la cacerola e incorpore el azúcar, la nata, la mantequilla restante, la albahaca y el perejil. Caliente la sopa un poco sin que llegue a hervir. Sírvala enseguida en boles calientes.


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