Suculenta ensalada griega con pollo

Si estás aburrido de las clásicas ensaladas, te brindamos a continuación una opción más divertida y deliciosa para incluir las mismas en tus cenas, sin sabotear tu régimen de pérdida de peso. Atrévete a probarla, ideal para acompañar tus almuerzos, o como opción única en tus cenas. Contiene múltiples nutrientes y proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes

  • Una taza de rábanos pelados y cortados
  • ½ taza de cebolla morada cortada en finas julianas
  • 1/3 de taza de vinagre balsámico
  • Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Una cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Una pechuga de pollo, cortada en cubos
  • ¼ de taza de yogurt descremado sin azúcar
  • 4 tazas de lechuga romana troceada
  • Un manojo de perejil y yerbabuena
  • Una taza de tomates cherry
  • Una taza de pepinos troceados en cubos
  • ½ taza de aceitunas negras, de preferencia sin semilla
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • Una cucharadita de paprika

Preparación:

En una taza, coloca los rábanos y la cebolla, con un diente de ajo rallado, sal, vinagre y pimienta. Deja reposar por 20 minutos. En otro envase, mezcla el resto del vinagre, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta. Reserva.

Marina el pollo con yogurt, eneldo y paprika, durante una hora. En un sartén antiadherente, cocina el pollo previamente marinado, hasta que este dorado. Reserva.

En una ensaladera, mezcla las hojas de lechuga, perejil, yerbabuena,. Previamente troceadas y lavadas con agua y vinagre. Agrega el pollo, los tomates, el pepino, el rábano y la cebolla, las aceitunas y el queso feta. Mezcla todo muy bien. Agrega la vinagreta y sirve.

Rinde para 9 porciones de 150 gramos cada una. Contiene 100 calorías aproximadamente.

Información nutricional: Te podrás beneficiar de los múltiples beneficios de la lechuga, su gran contenido en fibras, te ayudarán a mejorar el tránsito intestinal y a evitar el estreñimiento. Del mismo modo, el pollo, por su alto valor biológico, ayudará a la regeneración de fibras musculares.


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